Alimentos Locales
Comer una amplia y diversa gama de alimentos integrales, en lugar de productos refinados y procesados, podría ampliar y mejorar la eficacia de la tolerancia oral en el tratamiento de desórdenes inmunológicos. Ya que incluyendo en la dieta alimentos animales o vegetales locales se puede obtener una tolerancia oral de efectividad máxima ante los alérgenos aéreos de esas mismas plantas y animales.
Cuando la gente se alimenta de productos de la zona donde residen, las sustancias ingeridas circulan y son controladas por el sistema inmunitario mucótico del intestino, brindándole la oportunidad de "aprender" que esas sustancias son elementos benignos del medio ambiente. Comer miel proporciona al sistema inmunitario la forma de aprender qué partículas aéreas son inofensivas. Las abejas recolectan muchas de estas partículas (polen y polvo, por ejemplo) y las concentran en la miel.
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Sistema Inmunitario y los Alimentos
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Manuel
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